La problematica ha coinvolto gli esperti del settore che hanno affrontato in vari ambiti dalle autorità di governo della comunità europea e ancora oggi tuttavia non risolto.
Il valore del rigetto non è ben quantificato, in volume, però a detta delle marinerie sfiora il 50% del pescato.

In ogni caso trattasi di valori rilevanti, per la marineria europea in generale, ed in particolare per la nostra marineria che dipende dall’import per più del 40%
Si pone come problematica della pesca responsabile.

Differenti sono le cause di tale fenomeno, da una parte le catture sotto taglia, d’altra parte le catture di specie che non sono adeguatamente apprezzate dal mercato.

Le conseguenze sono invece dirompenti. In specie perché un edonismo consumistico fine a se stesso, impone modelli alimentari concentrati quasi esclusivamente su referenze ittiche “di pregio”.

Una condizione che comprende alcune referenze ad alto contenuto di servizio: Filetti, preparati, sgusciati ecc, ed altre referenze che la gastronomia ittica nazionale ha collocato in un segmento di valori elevato, (crostacei, dentici, branzini etc) per la loro preziosità, ma anche perché anch’essi facili da preparare e di grande impatto visivo nella presentazione.

Tali referenze, una cinquantina,concentrano il 65% dei consumi catering e circa il 50% dei consumi domestici. Sull’altro versante stanno invece i pesci cosiddetti “di scarso pregio”.
Trattasi di circa 500 referenze edibili che, nonostante facciano parte della gastronomia tradizionale delle singole marineria nazionali, hanno uno scarso appeal commerciale.

A fronte di questa mole ingentissima di pescato rigettato in mare, perchè non commerciale il nostro gruppo ha avviato una strategia di valorizzazione. DEL PESCE DIMENTICATO.

Sviluppata su più fronti dalla ristorazione alla GDO alla filiera ittica regionale e nazionale. Conseguendo discreti risultati.

In Sintesi 

Sviluppo dell’ azione Utenza specifica retail

L’azione promozionale pensata, rientra nell’area del Play Marketing e dovrà essere sviluppata presso le catene della distribuzione moderna, nell’ambito del luogo di vendita, assistita da personale di promozione. Prefigura i seguenti supporti

• Corner dedicato alla promozionale
Adeguato spazio attrezzato in prossimità del luogo di vendita (Pescheria della catena), caratterizzato dai contenuti del messaggio comunicazionale specifico
In tale corner sarà realizzata la degustazione somministrata dei prodotti di che trattasi direttamente all’utenza finale

• Materia le divulgativo specifico a perdere.
Conterrà informazioni specifiche distinte per:
Informazioni organolettiche
Informazioni nutrizionali
Metodi di preparazione